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Carpaccio di tonno con pistacchi
- Mettere il filetto nel congelatore alla temperatura di -20° per 24 ore; trascorso questo lasso di tempo porre il tonno nel frigo e farlo decongelare lentamente, quindi tagliarlo sottilmente con un app[...]
Crudo: Le ricette dei nostri lettori
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Sformatino di scampi tricolore
- In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungere gli scampi e sfumare con vino bianco. Addizionare quindi i pomodorini e lasciar cuocere aggiustando di sale e pepe. Togliere quindi gli sc[...]
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Acciughe alla povera
- Pulire, deliscare le acciughe ed metterle in una terrina. Ricoprire con dell’aceto bianco ed una spruzzatina d’acqua. Lasciare per 6 ore nel frigorifero in modo che si cuociano nell'aceto e scolare. [...]
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Sarde marinate*
- Pulire le sarde, diliscarle, lavarle e asciugarle con cura. Disporle in un largo piatto con la parte interna verso l’alto. Versare il succo di limone in modo che rimangano totalmente coperte. Lasciar[...]
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Petali di gambero rosso marinati e speziati*
- Pulire i gamberi dal loro carapace o corazza come preferite chiamarla, poi sfiliamo il filo nero dell’intestino per evitare di trovarci della sabbia nel nostro carpaccio. Poniamo i nostri gamberi in [...]
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